Programa:

Ensino (23002018009P9)

Nome:

Pequenos vigilantes: educação e segurança alimentar começa dentro da escola

Data de Ínicio:

31/05/2016

Natureza do Projeto:

PESQUISA

Situação do Projeto:

CONCLUÍDO

Descrição:

Introdução: A educação alimentar pode contribuir para a prevenção de várias doenças, seja na direção do controle higiênico-sanitário dos alimentos ou de como deve ser realizada corretamente uma alimentação saudável. Nessa direção, existe a necessidade da implementação de ações e programas direcionados em promover a educação e segurança alimentar há alunos de escolas públicas municipais e estaduais do Alto Oeste Potiguar. Problemática/Justificativa do tema: O tema é muito relevante tanto para questão de saúde pública como da própria reeducação alimentar dos alunos atendidos pelo projeto. Identificar as necessidades e elaborar propostas para o desenvolvimento de ações educativas de acordo com as necessidades em cada ambiente escolar sobre educação e segurança alimentar nas escolas públicas de ensino fundamental e médio das cidades da Região do Alto Oeste Potiguar é um tema que pode ser de início interpretado como simples, no entanto é na fase escolar que o ser humano aprende como deve ser como ser humano e profissional em seu cotidiano, seja no trabalho, comunidade ou na sua própria família. O projeto pretende atender todos os municípios que compõem a Região do Alto Oeste Potiguar durante um período de 2 anos onde será avaliado o comportamento e conhecimento dos alunos antes e após o seu desenvolvimento através de pesquisas de campo. Objetivo Geral: Promover ações que integrem a educação e segurança alimentar em escolas públicas de ensino fundamental e médio em cidades na região do Alto Oeste Potiguar. 3.3.2 Específicos • Fazer um levantamento do número de escolas e alunos que serão atendidos em cada cidade; • Elaborar ações que promovam a implantação do conhecimento aos alunos sobre educação e segurança alimentar, tais como panfletos, adesivos, para distribuição; • Apresentar palestras nas escolas sobre educação e segurança alimentar; • Avaliar o aprendizado absorvido sobre educação e segurança alimentar após 6 meses atreves de questionários tipo Check List Procedimentos metodológicos da pesquisa:O projeto será desenvolvido em 24 meses em escolas de ensino fundamental e médio das 30 cidades que compõem a Região do Alto Oeste Potiguar, entre elas Pau dos Ferros, Rafael Fernandes, Encanto, São Francisco do Oeste, Luís Gomes, José da Penha, Riacho de Santana, Major Sales etc. O projeto será desenvolvido por alunos e docente do curso de Mestrado Acadêmico, do Programa de Pós-Graduação em Ensino (PPGE) da Universidade do Estado do Rio Grande do Norte, em parceria com o Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte/Campus Pau dos Ferros. Inicialmente será realizado um levantamento das escolas públicas de ensino fundamental e médio nas cidades estudadas para saber quantas escolas há em cada município quais os níveis escolares (períodos) elas ofertam e o número de alunos matriculados através de mapeamento para saber o perfil de oferta da região. Após o levantamento da população estudantil matriculada serão elaboradas ações que ajudem na implantação do conhecimento sobre educação e segurança alimentar junto aos estudantes como panfletos e adesivos para serem distribuídos e a elaboração de palestras especificas para cada período escolar a ser ministrada nas escolas sobre o tema. Como recursos didáticos serão utilizados nas palestras equipamentos de multimídia (data show), brincadeiras e vídeos. As palestras terão duração de 30 a 50 minutos. Durante as palestras serão abordados temas sobre educação e segurança alimentar de importância tanto pessoal como coletivo como: Alimentação saudável e nutrição; Tipos de alimentos; Como escolher um alimento saudável; Noções sobre higiene pessoal, utensílios e alimentos; Conservação e armazenamento de alimentos; Contaminação de alimentos e seus perigos a saúde; Doenças transmitidas por alimentos; Casos do cotidiano e quebra de tabus. Após 6 meses da execução do projeto na escola a equipe voltará com aplicação de um Check List para avaliar os conhecimentos ainda presente na população estudantil sobre o tema de educação e segurança alimentar Perspectivas/Repercussões/Impactos para o ensino: Nas escolas públicas, há algum tempo, são desenvolvidas ações que buscam contribuir para melhorar a condição nutricional dos educandos. Desde o tradicional Plano Nacional de Alimentação e Nutrição, criado em 1955, até projetos e programas mais recentes, como o Programa Saúde na Escola e o Programa Mais Educação, instituídos na última década, tem-se preocupado em oferecer merenda escolar, em âmbito nacional, sob a responsabilidade pública. Outra importante ação foi a inclusão do tema alimentação nos Parâmetros Curriculares Nacionais (PCNs) e na prática docente. Além da família, a escola é responsável por uma parcela importante na transmissão de todos os saberes educativo, inclusive do ponto de vista higiênico nutricional (SOUZA & FONSECA, 2007). Assim, o Programa de Alimentação Escolar se revela um espaço propício para desenvolver atividades de promoção da saúde, produção de conhecimento e de aprendizagem na escola. Atendendo aos requisitos expostos, o PNAE poderia utilizar o espaço educativo no sentido de provocar o diálogo com a comunidade escolar sobre os fatores que influenciam suas práticas alimentares diárias, possibilitando questiona-las e modifica-las por meio da discussão de temas como: fatores condicionantes e determinantes de práticas alimentares, crenças e tabus, cuidados de higiene pessoal e ambiental, fatores que influem na produção, na distribuição e no acesso aos alimentos; cuidados no preparo e conservação de alimentos, propostas para uma dieta de melhor qualidade (COSTA et al, 2001).É esperado que os alunos atendidos pelo projeto não só enriqueçam seus conhecimentos sobre educação e segurança alimentar, mas como também levem os conhecimentos adquiridos para o seu cotidiano, sua comunidade e para dentro de suas casas para com suas famílias, garantido assim uma geração consciente da importância da educação e segurança alimentar.