O presente texto é tese para requisito de doutorado no Programa de Geografia da Universidade Estadual do Centro Oeste do Paraná – UNICENTRO. O trabalho é fruto de uma pesquisa qualitativa e quantitativa de cunho teórico-social cuja finalidade foi discutir as questões de Segurança Alimentar e Nutricional: determinantes e condicionantes epidemiológicos no Acampamento Agroflorestal José Lutzenberger (AAJL). A pesquisa objetivou identificar as potencialidades e a capacidade dos campesinos em constituir formas de cooperação sociotécnica à promoção da saúde e à Segurança Alimentar e Nutricional, compreendendo suas principais territorialidades cotidianas e representações sociais. Para tanto, considerou-se, a partir da imersão, as experiências e vivências no cotidiano da comunidade. A abordagem integrou os determinantes sociais da saúde (DSS) verticais e horizontais (características mutáveis e imutáveis que marcam diferenças entre grupos), a identificação das prioridades dos campesinos, a distribuição de terras, os determinantes e condicionantes socioepidemiológicos, e considerou as concepções de saúde e a alimentação adequada. A identificação e correlação de cada nível de (In)segurança alimentar com as variáveis dos DSS levaram à produção de Tecnologias Sociais (TS) como fator de desenvolvimento rural territorial e melhoria da condição de vida dos campesinos. Do ponto de vista teórico, este trabalho contribuiu com as relações interdisciplinares entre Geografia da Saúde e Território à luz dos processos saúde-doença, os quais imprimem as especificidades do local, e, ainda, como o território é visto, sentido e percebido pelos campesinos a partir das territorialidades que ali se estabelecem. Na relação com a práxis, a teoria metodológica de Karl Mannheim e Fals Borda, mostrou-se relevante, ao despontar a análise epidemiológica da estrutura social, cuja contribuição iluminaram pontes entre o conhecimento popular e a ciência, pois se entende ser no agir do território, onde a vida acontece, que se desvelam possibilidades reais de transformação. A Investigação-Ação- Participativa (IAP) propiciou o desnudar da pesquisadora, o qual o ‘EU’ constituiu-se de muitos ‘NÓS COLETIVOS’, pesquisador – sujeito comum, ativo e participativo. Para tanto, preocupações trouxeram um conjunto de elementos que exigiram o desenvolvimento de estratégias de defesa da promoção, proteção e prevenção à saúde e à segurança alimentar da comunidade do AAJL. A reorganização territorial era um elemento fundamental, pois havia urgências constituídas por uma perversa política de espera, à base do clientelismo, perpetuada na crença do acesso aos serviços básicos. Para tanto essa tese implementou, junto à comunidade, as Tecnologias Sociais, as quais se caracterizaram como propostas de intervenção conscientes, que vão ao encontro do método da IAP. O propósito precípuo das TS foi o desenvolvimento sustentável, o empoderamento e a emancipação dos sujeitos, justapostos com a inserção e transformação social e territorial. Ante o exposto e dada a viabilidade e simplicidade técnica e econômica, a implementação das TS, como solução para as problemáticas evidenciadas no AAJL, foram relevantes para a melhoria da qualidade de vida e segurança alimentar e nutricional dos campesinos vivenciadas no território.