O aumento do rendimento térmico do secador solar e a redução do tempo de secagem vem sendo pesquisado nos sistemas de secagem solar desenvolvidos na Universidade Federal de Campina Grande (UFCG) nos últimos anos. O objetivo deste trabalho foi analisar, experimentalmente, em um sistema de secagem solar de abacaxi utilizando três materiais como dessecantes do ar de secagem: bentonita, carvão vegetal e arroz, usados separadamente, visando otimizar o processo de secagem do abacaxi e aumentar o rendimento térmico do sistema de secagem. A metodologia utilizada consistiu na construção de dois secadores de características e dimensões idênticas, que, quando testadas experimentalmente, um deles estava (integrado) a uma unidade dessecante (câmara dessecante) enquanto o outro estava sem câmara. A medição de temperatura e umidade relativa do ar de secagem foi feita através de um microcontrolador (Arduino) com sensores do tipo DHT22. Os experimentos foram realizados nos dias 11 a 13 de março de 2021, 18 e 19 de maio de 2021, 25 e 26 de maio de 2021, 10 e 11 de setembro de 2021, 14 e 15 de setembro de 2021, 21 e 22 de setembro de 2021, 06 e 07 de janeiro de 2022, 19 e 20 de janeiro de 2022 no Laboratório Experimental de Máquinas Térmicas (LEMT) da UFCG, em Campina Grande (PB) (ambos secadores sob as mesmas condições meteorológicas). Os resultados obtidos mostraram melhor performance no sistema que utilizou bentonita e carvão vegetal. As temperaturas de saída obtidas nos secadores com e sem câmara dessecante foram próximas, diferente do valor da umidade relativa do ar. A média de umidade relativa do ar de secagem registrada foi de aproximadamente 16,8% no secador com dessecante, enquanto no secador sem dessecante a média foi de aproximadamente 17,6%. Os dados coletados possibilitaram a realização do balanço de energia do secador solar, resultando no cálculo do rendimento termodinâmico dos secadores solares, o qual foi em média 38,89% para os secadores com dessecante e 36,93% para o secador sem dessecante. A média da eficiência mássica do processo de secagem ficou em torno de 99% para o secador com dessecante e 98% para o secador sem dessecante. Por fim, foi possível concluir que o uso de materiais dessecantes pode auxiliar na melhora do rendimento térmico de um equipamento, e que a bentonita foi o dessecante mais eficiente comparativamente ao carvão vegetal e arroz.