A rotulagem de alimentos é uma importante ferramenta informativa ao consumidor, sobre as características do alimento. Um dos requisitos observados pelos órgãos fiscalizadores para a concessão da habilitação sanitária é a apresentação da rotulagem de seus produtos, que deve atender aos padrões legais estabelecidos. O município de Uberlândia possui, atualmente, quinze estabelecimentos agroindustriais rurais de pequeno porte com habilitação sanitária. Há bastante carência de conhecimento por parte dos responsáveis por estes estabelecimentos em relação aos requisitos para a elaboração dos rótulos de seus produtos. Os objetivos deste trabalho foram analisar os rótulos de produtos alimentícios protocolados no Serviço de Inspeção Municipal (SIM) e Vigilância Sanitária (VISA) de Uberlândia, MG, pelos estabelecimentos agroindustriais rurais de pequeno porte deste município e ofertar apoio educativo para os responsáveis (legais e técnicos) por estes estabelecimentos por meio de minicurso. Um questionário aos responsáveis pelas empresas foi aplicado para investigar como foi realizada a elaboração dos rótulos e conhecer as dificuldades durante o processo. Os 74 rótulos protocolados para a primeira análise na VISA e no SIM foram submetidos à análise por meio de um checklist. As não conformidades mais recorrentes no checklist foram abordadas em minicurso que foi ofertado aos responsáveis legais de 11 estabelecimentos, uma profissional técnica e um responsável técnico. Adotou-se a metodologia expositiva dialogada no formato a distância com fornecimento de material escrito no formato de apostila. Para avaliação da eficácia foi aplicado um questionário antes e após o minicurso. Verificou-se que o item que mais apresentou erros foi a tabela de informação nutricional com 38% de não conformidades nos produtos de origem animal e 60% nos produtos de origem vegetal. Os produtos de origem vegetal apresentaram maior quantidade de não conformidades em todas as categorias avaliadas, obtendo uma média de 44% de erros, enquanto os produtos de origem animal apresentaram 28%. Pelas respostas do questionário, foi verificado que os responsáveis possuem dificuldades na elaboração da rotulagem e tem interesse em participar de ações educativas sobre o tema rotulagem. Antes do minicurso, nenhum participante se enquadrou no nível considerado "Excelente" e apenas 23% dos participantes estavam no nível denominado "Bom". Após o minicurso, 92% dos participantes se enquadraram nestes dois níveis, sendo 46% em cada. Por meio do teste Exato de Fischer, verificou-se uma associação no aumento de acertos após o minicurso (p = 0,001). Houve uma melhora do entendimento sobre os itens exigidos pela legislação de rotulagem pelos responsáveis pelos estabelecimentos agroindustriais rurais de pequeno porte do município de Uberlândia, MG, e estas melhorias podem ajudar nos processos de regularização dos rótulos junto a VISA e SIM. Portanto, é importante que ações educativas sejam realizadas periodicamente como forma de manter os responsáveis atualizados a respeito da legislação vigente para que os produtos expostos no mercado tragam informações confiáveis em seus rótulos, sem riscos à saúde da população.