A variedade de materiais sem a correta identificação e a presença de elementos visuais que pressupõem sustentabilidade em embalagens de café sem possibilidade de reciclagem, estimularam a proposição de alternativas que promovessem maior poder de escolha para os consumidores, através de processos que considerassem impactos positivos para produtores, consumidores e o meio-ambiente. Produto de relevância econômica, histórica e cultural, o café faz parte do cotidiano brasileiro e está presente no desenvolvimento de projetos de design, seja nas embalagens, nos produtos de preparo e consumo, na identidade de marcas ou nos espaços das cafeterias. Resultado de diferentes fatores ligados ao território, o café é também um produto símbolo, cujo estudo pode reverberar em outros mercados, sendo por isso escolhido como foco de análise. O objetivo geral do trabalho foi propor processos de empoderamento do consumidor que o tornem parte integrante e ativa na seleção de materiais para embalagens de café. O desenvolvimento partiu da contextualização do mercado brasileiro de café, sendo estabelecidos o problema e a hipótese da pesquisa, seus objetivos, justificativa e aspectos metodológicos. A fundamentação teórica baseou-se nos conceitos sobre design; símbolos visuais e sustentabilidade; materiais e percepção dos consumidores; fatores econômicos, sociais e ambientais; informação e consumo; e leis e normas. Foram delimitadas as cadeias de produção e consumo do café, permitindo apontar fatores quantitativos e qualitativos da gestão de materiais, que influenciam a definição dos materiais das embalagens. Foram analisadas embalagens e aplicados questionários com consumidores, profissionais e pesquisadores do mercado de café. Juntamente com o estudo de caso de iniciativas de corresponsabilidade do consumidor, foi possível propor como resultado do trabalho, processos empoderamento do consumidor como: ampliar a percepção dos direitos dos consumidores sobre as informações nas embalagens; propor diretrizes referentes às informações dos materiais usados; prever soluções visuais que informem corretamente os materiais; desenvolver soluções tecnológicas para avaliação da sustentabilidade; revisar normas e criar legislação específica sobre a indicação de materiais; e adotar verificadores vinculados à sustentabilidade que considerem as embalagens utilizadas.