O objetivo principal deste trabalho é refletir sobre o acesso, permanência e êxito de estudantes que ingressaram no curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio no Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais, Campus Rio Pomba, por meio da Lei 12.711/2012 (lei de cotas). Consideramos fazer um recorte com foco nas cotas raciais pelas categorias L2 e L6, que ingressaram nos anos de 2017, 2018 e 2019. O estudo se insere na linha "Práticas Educativas em Educação Profissional e Tecnológica (EPT)" e no Macroprojeto "Inclusão e diversidade em espaços formais e não formais de ensino na EPT" do Programa de Pós-Graduação em Educação Profissional e Tecnológica - ProfEPT. A abordagem metodológica utilizada foi qualitativa, com coleta de dados realizada em três etapas: bibliográfica, documental e pesquisa de campo, realizada por meio de questionários enviados aos servidores da CGAE (Coordenação Geral de Assistência Estudantil) e aos diretores de Ensino, Pesquisa e Extensão, bem como ao NEABI (Núcleo de Estudos afro-brasileiros e Indígenas). Foram analisados documentos oficiais, como o Projeto Político Pedagógico Institucional (PPI), o Plano de Desenvolvimento Institucional (PDI) e o Projeto Político Pedagógico (PPP) do Curso em destaque, dentre outros documentos. A análise dos dados foi realizada com base na metodologia de Bardin (2016). A pesquisa resultou na elaboração de um Produto Educacional em formato de cartilha digital, com o objetivo de socializar informações relacionadas à Lei 12.711/2012, principalmente quanto à forma de ingresso pelas cotas raciais, apresentando também informações sobre os procedimentos de heteroidentificação. Um pequeno resumo contendo informações sobre o PNAES está inserido na cartilha. O objetivo geral foi atingido, proporcionando um entendimento das iniciativas implementadas no campus Rio Pomba que possam contribuir com a permanência e êxito de estudantes cotistas negros. Além disso, exploramos as dinâmicas das relações étnico-raciais no processo educativo, reforçando a importância de integrar um investimento mais substancial nas questões relacionadas a essa dimensão nas estruturas educacionais, visando assegurar a permanência e êxito de nossos estudantes. Confirmamos, portanto, a necessidade de desenvolver ações de assistência estudantil direcionadas especificamente para o segmento racial em destaque nesse estudo.