A Educação Ambiental é uma dimensão da educação que deve estar presente no contexto escolar para contribuir com a formação dos estudantes, tornando-os capazes de compreender e atuar na realidade socioambiental e promover mudanças. Nesse sentido, é importante o desenvolvimento de uma prática ambiental que valorize informações e conteúdos, mas, sobretudo, a construção de habilidades, valores e atitudes voltadas para a conservação do ambiente, assim como as discussões e reflexões sobre a problemática ambiental, considerando os aspectos econômicos, políticos e sociais. Essa pesquisa é de abordagem qualitativa, do tipo exploratória e de intervenção, cuja questão norteadora é: Como é desenvolvida a Educação Ambiental nos anos iniciais do Ensino Fundamental em uma escola pública da rede Municipal de Vitória da Conquista-BA, e que prática educativa pode contribuir com essa temática, de forma interdisciplinar e sustentável? E apresentou como objetivo principal analisar a prática educativa em Educação Ambiental desenvolvida nos anos iniciais do Ensino Fundamental em uma escola pública da rede municipal de Vitória da Conquista-BA e possibilitar aprendizagem a partir de uma intervenção educativa ambiental. Para a pesquisa de campo, inicialmente foram realizadas entrevistas semiestruturadas com sete professoras que atuam nos anos iniciais do Ensino Fundamental e aplicados questionários com trinta estudantes do 5° Ano. Em seguida, foram realizados encontros com os estudantes para discussão de assuntos relacionados à temática: “O que é Educação Ambiental e meio ambiente?”, “Como cultivar hortaliças?” e “Horta escolar: a importância das hortaliças para a saúde”. Após os encontros, foi desenvolvida uma intervenção educativa ambiental: Implementação de horta escolar. A técnica utilizada para análise dos dados foi análise de conteúdo inspirada em Laurence Bardin. A análise realizada mostrou que o trabalho de Educação Ambiental na escola é desenvolvido especialmente através de aulas expositivas dialogadas e algumas atividades, evidenciou a necessidade de formação continuada aos professores e de tempo para planejamento coletivo das atividades educativas ambientais. Além disso, foi claro o interesse dos estudantes pela temática pesquisada, assim como por atividades ao ar livre. Percebeu-se através da intervenção que a horta escolar se constitui numa importante prática ambiental, que oportuniza o consumo de alimentos saudáveis, bem como possibilita o processo de ensino e aprendizagem nas diversas áreas do conhecimento, relacionando a Educação Ambiental de forma interdisciplinar.