O diabetes mellitus é um grupo heterogêneo de distúrbios metabólicos, que envolve defeitos na ação e na secreção da insulina, e, apresenta a hiperglicemia como um fator em comum. O óleo extraído da amêndoa de baru (Dipteryx alata Vog) é rico em ácidos graxos monoinsaturados. O ácido oleico pode potencializar a liberação de peptídeo 1 semelhante ao glucagon (GLP-1), contribuindo na secreção de insulina, e consequentemente com impactos positivos na glicemia. O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial insulinotrópico e antioxidante do óleo de baru em ratos Wistar machos saudáveis e diabéticos. Para indução do modelo de diabetes foi ofertada ração hiperlipídica e administrada injeção de 35mg/kg-1 de estreptozotocina. Os animais foram divididos entre grupos saudável ou diabético, não tratado ou tratado com óleo de baru nas doses de 1g/kg, 1,5g/kg ou 2g/kg. Os grupos diabéticos tratados com fármacos receberam metformina (200mg/kg-1) ou metformina (200mg/kg-1) + óleo (1,5g/kg) ou gliclazida (10mg/kg-1) ou gliclazida (10mg/kg-1) + óleo (1,5g/kg). Todos os grupos foram submetidos a testes de tolerância à glicose e à insulina. As células-beta e os receptores de insulina foram corados por imuno-histoquímica. Histomorfologia hepática, armazenamento de glicogênio hepático e marcadores bioquímicos relacionados à glicemia, função hepática e risco aterogênico também foram avaliados, além da atividade de enzimas antioxidantes e avaliação da peroxidação lipídica. O óleo de baru melhorou a tolerância à glicose e reduziu a resistência à insulina em animais diabéticos tratados. Além disso, o tratamento aumentou significativamente a área das ilhotas de Langerhans, o número de células beta e a atividade do receptor de insulina. Os melhores resultados foram obtidos associando o óleo de baru à metformina. O armazenamento de glicogênio também aumentou nos animais tratados. Em resumo, o tratamento com óleo de Baru pode aumentar significativamente o número de células-beta e melhorar a atividade do receptor de insulina, principalmente quando associado à metformina. O tratamento aliviou a patogênese do diabetes, melhorou a tolerância à glicose e suprimiu a glicogenólise excessiva. Este estudo contribui para a nossa compreensão do papel dos ácidos graxos, principalmente o ácido oleico, no receptor de insulina e na secreção de insulina.