É crescente a produção e o consumo de ovos no Brasil, sendo também crescente a geração do esterco de poedeiras, que pode ser utilizado para atender parte da crescente demanda por fertilizantes pela agricultura orgânica. Porém, estercos produzidos em sistemas convencionais somente podem ser utilizados em sistemas orgânicos após a sua compostagem. Além disso, o esterco de poedeira é um produto instável, com textura pastosa e elevada umidade, o que dificulta o seu transporte, armazenamento e aplicação. Uma alternativa de processamento que está se difundindo é a sua desidratação/carbonização em tambores giratórios sendo submetido a temperaturas que variam de 150 a 500 oC. O produto final é um fertilizante estável, granulado, rico em nutrientes e isento de contaminação biológica. Outra característica é a imobilização química de parte do nitrogênio (N) em estruturas de N aromático heterocíclico bioestável, que promove a disponibilização gradual desse nutriente. Deste modo, esse processo de desidratação apresenta-se como uma alternativa à compostagem visando tornar o esterco de poedeiras adequado ao uso na produção orgânica. O objetivo desta dissertação foi realizar avaliações de várias características do esterco de galinhas poedeiras desidratado visando reunir elementos que possam embasar a recomendação para sua utilização na agricultura orgânica. Foi utilizado o esterco desidratado produzido em Santa Maria de Jetibá-ES, município maior produtor de ovos do Brasil, avaliando-se características como densidade, teores totais e disponíveis de nutrientes, pH, CE, estabilidade e contaminação com metais pesados; Também foram realizados experimentos de vasos visando a avaliar a capacidade de fornecimento de N em curto prazo e em médio prazo. Observou-se que a carbonização do esterco de poedeira promove alteração de algumas características e reduz a disponibilidade do N presente neste fertilizante no curto prazo (30 dias) e no médio prazo (120 dias). Porém, o esterco de galinha poedeira carbonizado apresentou desempenho satisfatório quando comparado a outros fertilizantes utilizados em cultivos orgânicos.