O objetivo deste estudo foi realizar a caracterização dos compostos fenólicos e avaliar a inibição da atividade clorinante da mieloperoxidase in vitro. O capítulo 1 descreve a caracterização dos componentes da fração fenólica, obtida do extrato acetato de etila de V. dasypus. A fração fenólica inibiu aproximadamente 73%, enquanto o extrato acetato de etila inibiu aproximadamente 100% a mieloperoxidase, na concentração de 100 µg/mL. Esta fração foi analisada por CLAE-EM/EM e revelou a presença de compostos fenólicos como a proantocianidina A, D-glicopiranosil-epigalocatequina-3-galato, miricetina-O-(O-galoil)- hexosídeo e duas hidroxi-trimetoxiflavanonas. As interações destes compostos com o sítio ativo da mieloperoxidase foram investigadas através de acoplamento molecular, revelando interações do tipo ligação de hidrogênio, hidrofóbicas e empilhamento π, semelhantes às descritas para os inibidores clássicos. O capítulo 2 descreve a caracterização química dos compostos fenólicos presentes em frações obtidas a partir do extrato metanólico de V. dasypus. O extrato metanólico indicou a presença de compostos fenólicos e flavonoides sendo então fracionado, resultando em quatro frações principais. Após análise por CLAE-DAD ácido clorogênico (1), ácido caféico (2), orientina (3), ácido ferúlico (4) e luteolina (5) foram encontrados em diferentes combinações. Na concentração de 100 µg/mL a fração II (compostos 2, 4 e 5) inibiu aproximadamente 95% esta enzima, enquanto o extrato metanólico inibiu apenas 61%. Os compostos da fração II foram testados separadamente e também foram capazes de inibir a mieloperoxidase (>90%) na concentração de 50 µM/mL. Em presença de tirosina o potencial de inibição destes compostos foi reduzido drasticamente, indicando que o mecanismo de inibição é reversível. Ensaios de acoplamento molecular demonstraram haver interações hidrofóbicas e ligações de hidrogênio entre os compostos 2, 4 e 5 e a mieloperoxidase.