As doenças transmitidas por alimentos (DTA’s), são provocadas pelo consumo de alimentos ou água contaminados por microrganismos patogênicos. As DTA’s podem ocasionar os surtos que são considerados problema de saúde pública. Registros epidemiológicos demonstram que os serviços de alimentação são responsáveis pelo alto índice dos surtos de origem alimentar, principalmente por favorecer condições inadequadas de temperatura e instalações físicas e estruturais. O objetivo da pesquisa foi avaliar o processo de investigação de surtos de doenças transmitidas por alimentos no município de Uberlândia, por meio da análise dos procedimentos de investigação adotados pelo setor de vigilância sanitária e epidemiológica, através dos dados registrados em ambos os setores entre os anos de 2014 a 2016. Foi objeto também do estudo a análise dos critérios adotados nos hospitais, pelos médicos que atendem casos suspeitos de toxiinfecção alimentar visando à proposição de medidas que possam ser implementadas no controle sanitário e prevenção das doenças de origem alimentar. A pesquisa foi aprovada pelo comitê de ética da UFTM. A primeira etapa do estudo foi desenvolvida a partir da pesquisa realizada nos arquivos dos setores de Vigilâncias Epidemiológica e Sanitária municipais. A segunda etapa realizou-se por meio da aplicação de questionários de entrevistas com os médicos, que fazem o atendimento de pacientes com sintomas de gastroenterites relacionados à DTA, no pronto atendimento de hospitais públicos e particulares de Uberlândia. Os resultados foram apresentados por meio de estatística descritiva para os seguintes itens: tipo de estabelecimento, coleta de amostras e ação da vigilância sanitária para a investigação sanitária, número e faixa etária dos doentes, agente etiológico, e critério de conclusão de surtos de DTA para o processo de investigação epidemiológica, registro das informações dadas ao médico pelos pacientes, sugestões que os médicos tem a fazer para melhorar a investigação de surtos de DTA’s nos hospitais para as entrevistas realizadas com os médicos. Os resultados obtidos indicaram que as residências e restaurantes foram os principais locais de ocorrência de surtos, 11, 12 e 24 pessoas foram hospitalizadas respectivamente entre 2014 a 2016 e a maioria das pessoas doentes estavam na faixa etária entre 20 a 49 anos, houve coleta de amostras de alimentos para análise laboratorial, pelos fiscais em 2014 e 2015 e foram feitas ações de orientação e punitivas pela vigilância sanitária nos estabelecimentos. O critério principal de conclusão dos surtos foi o clínico epidemiológico. A maioria dos agentes etiológicos não foram identificados. Os médicos registram em prontuário as informações dadas pelos pacientes e foi sugerido o desenvolvimento de uma ficha de DTA a ser preenchida pelos médicos nos hospitais. Pelo presente estudo observou-se que as ações de Vigilâncias Sanitária e Epidemiológica proporcionariam um processo de investigação de surtos mais eficaz se ambas trabalhassem em conjunto com as redes de saúde, através de um sistema de informações que disponibilizasse os dados da investigação de surtos para as equipes envolvidas no processo de investigação.