As atividades humanas, desde muito cedo, vêm provocando grandes impactos no meio ambiente. Pode-se dizer que, desde o início da Revolução Industrial, com a implantação de técnicas de produção e consumo de intensa degradação, foram provocados enormes impactos aos sistemas naturais e transformações indesejáveis ao ambiente natural. O tratamento de resíduos e/ou efluentes industriais ou domésticos é, na maioria das vezes, uma prática relativamente complexa. O grande volume de água necessário para o beneficiamento do leite coloca as indústrias de laticínios como uma das principais geradoras de efluentes industriais. Estima-se que para cada litro de leite beneficiado sejam gerados 2,5 litros de efluente. O objetivo do presente estudo foi elaborar de um extrato coagulante a partir da erva cidreira (Lippia alba) e avaliar a viabilidade técnica da sua utilização como coagulante no tratamento de águas residuárias provenientes da produção de laticínios. A extração e análise da eficiência de taninos, obtidos a partir da erva cidreira, foi realizada no laboratório de físico-química do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro IFTM – Campus Uberlândia. Foi realizada a extração de tanino proveniente de erva cidreira e o extrato obtido foi utilizado para o tratamento de água residuária padronizada (sólidos totais na concentração de 2,0 g/L). Também foi utilizado um coagulante natural disponível no mercado, tanfloc SG, para comparação dos resultados. Os experimentos foram realizados em jar teste a 130 rpm para 1 minuto de mistura rápida, 30 rpm para 15 minutos de mistura lenta e 20 min em repouso, para sedimentação. Os experimentos foram realizados com 6 tratamentos (concentração de coagulante) e 4 repetições. As concentrações foram obtidas através de pré-testes, estabelecendo o volume ideal para os dois coagulantes. Para a Erva Cidreira, estabeleceu-se as concentrações de 0,0; 0,5; 1,0; 1,5; 2,0 e 2,5 mL/L e para o tanfloc, estabeleceu-se as concentrações de 0,0; 0,3; 0,6; 0,9; 1,2 e 1,5 mL/L. Verificou-se através dos resultados obtidos que a eficiência do coagulante tanfloc foi de 20,1% em relação à DQO e 89,41% em relação à turbidez na água residuária em estudo, quando adicionado 1,2 mL do coagulante. Para a Erva Cidreira, as reduções de DQO e turbidez foram 7,9% e 2,65%, respectivamente. A condutividade elétrica da água residuária, para os dois coagulantes, foi aumentada. Pôde-se observar que não houve diferença significativa pelo teste de Tukey, a nível de 5% de significância, em relação ao efluente antes e após o tratamento com o extrato de erva cidreira. Assim sendo, o extrato de erva cidreira mostrou-se ineficiente no tratamento de efluentes provenientes de laticínios.