A população brasileira prefere, devido à facilidade oferecida, alimentos industrializados, deixando de lado o preparo das refeições. Esta realidade faz com que o país viva um momento de transição nutricional, saindo de um quadro de predominância de doenças carenciais e entrando em um cenário de doenças caracterizadas pelo excesso de ingestão. Com o intuito de proporcionar uma escolha adequada dos alimentos, foi inclusa a rotulagem alimentar nas embalagens dos alimentos, que são informações resumidas que surgem como uma proposta para auxiliar os consumidores a realizarem uma melhor escolha dos seus alimentos. O presente estudo visa compreender o comportamento, o entendimento e o perfil dos consumidores associados ao conteúdo presente no rótulo nutricional no momento da sua compra, assim como avaliar qual nova proposta de rotulo nutricional é mais eficaz na visão do consumidor final. Esse trabalho baseou-se em uma pesquisa quantitativa e descritiva, realizada em supermercados da cidade de Uberlândia/MG e, ao final da coleta de dados, contou com uma amostra de 408 pessoas que se disponibilizarão a responder o questionário. A idade média da população estudada foi de 28,78 anos e a maior parte composta pelo sexo feminino (64,95%). Entre os entrevistados 34,70% alegam possuir o habito de ler os rótulos na hora da compra, 87,50% consideram essas informações importantes e 48,77% acha fácil entender as informações presentes nos rótulos. Entretanto, 45,34% alegam que o tamanho da letra é a principal dificuldade encontrada na hora da leitura. Entre os modelos disponíveis atualmente, o modelo vertical A foi considerado como o mais fácil entendimento por 81,62% dos entrevistados. Ao se analisar os 4 modelos propostos para alteração, 40,69% dos entrevistados disseram que o modelo da Abia em formato de semáforo nutricional era o mais compreensível e o modelo proposto pela Funed foi indicado por 49,26% dos entrevistados como o menos compreensível. Os resultados demonstram que os entrevistados têm conhecimento sobre a importância da existência da rotulagem dos alimentos e consideram como um meio de informação para o consumidor. Ainda é importante ressaltar que a rotulagem modelo semáforo nutricional é a preferência dos consumidores em estudos de vários países, sendo recomendado neste estudo.