A promoção de hábitos saudáveis integra políticas que destacam a escola como espaço promotor de saúde e de formação cidadã, através da inserção do tema alimentação e nutrição no contexto escolar, seja por meio do livro didático ou por diferentes estratégias de Educação Alimentar e Nutricional (EAN). Nesse contexto, esta pesquisa teve como objetivo analisar os conhecimentos sobre alimentação e nutrição dos alunos do 5º ano da Escola Municipal Crispim Coelho, na Cidade de Cajazeiras- PB. Ela foi desenvolvida em três etapas: na primeira, foi aplicado um questionário para avaliar os conhecimentos prévios dos alunos sobre a EAN; na segunda, foi aplicada uma caderneta com atividades de EAN de promoção da alimentação saudável e conscientização sobre o consumo em excesso de alimentos industrializados; e, na terceira etapa, foi aplicado um segundo questionário a fim de avaliara aprendizagem e os conhecimentos adquiridos após o desenvolvimento das atividades de EAN em ensino remoto. Desta forma, com esta pesquisa, observou-se que alguns conceitos da área eram desconhecidos por boa parte dos alunos, mesmo sendo abordados nos conteúdos curriculares da disciplina de Ciências. No aspecto hábitos alimentares e estilo de vida, verificou-se uma compreensão positiva deles com a prática de atividade física e a relação com a boa saúde; em sua grande parte, os alunos compreendem o que é obesidade. E, após as ações de EAN, constatou-se mudanças positivas no seu consumo alimentar, como a redução do consumo de alimentos industrializados e o aumento do consumo de alimentos saudáveis. Portanto, percebeu-se que as práticas de Educação Alimentar Nutricional fazem a diferença nos processos de aprendizagem, sendo necessárias e essenciais para a fase escolar. Assim, as ações de EAN constituem um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional(SAN).