A cárie dental é uma doença crônica dinâmica mediada por biofilme, modulada pela dieta, multifatorial, não transmissível, resultando em perda líquida de minerais dos tecidos duros dentários determinada por fatores biológicos, comportamentais, psicossociais e ambientais. Considerando estes fatores, o objetivo do presente estudo foi desenvolver um enxaguante antisséptico bucal na forma de comprimido mastigável contendo extrato seco pulverizado das folhas de Baccharis dracunculifolia microencapsulados eficaz contra a formação de biofilme supragengival. Neste sentido, foram obtidos: extrato bruto e óleo essencial a partir das folhas de B. dracunculifolia; os perfis químicos do extrato bruto (CLAE-DAD-EM/EM) e do óleo essencial (CG-EM); determinadas a Concentração Inibitória Mínima (CIM) e a Concentração Bactericida Mínima (CBM) do extrato bruto e do óleo essencial como agentes antibacterianos; desenvolvidos e caracterizados sistemas estabilizados por tensoativos contendo extrato bruto e óleo essencial; realizadas a secagem por pulverização dos sistemas contendo extrato bruto e óleo essencial para obtenção de microcápsulas; desenvolvidos os comprimidos a partir do extrato seco pulverizado de B. dracunculifolia microencapsulado; realizada a caracterização físico-química dos comprimidos desenvolvidos a partir do extrato seco pulverizado e desenvolvida metodologia analítica para quantificar ácido cafeico no extrato seco por pulverização e comprimidos (CLAE-EM/EM). De acordo com os resultados, foi obtido extrato bruto e óleo essencial de B. dracunculifolia, o perfil químico do extrato bruto apresentou derivados do ácido clorogênico e o óleo essencial demonstrou a presença de moléculas com atividade antibacteriana (monoterpenos, sesquiterpenos e álcoois sesquiterpênicos); O extrato bruto apresentou CIM de 500 μg/ml e CBM de 2000 μg/ml enquanto o óleo essencial apresentou CIM e CBM de 250 μg/ml. A construção de 4 diagramas de fases com diferentes composições de tensoativos, fase oleosa e fase aquosa, permitiu a obtenção de diferentes sistemas líquidos transparentes sugestivos de microemulsão com perspectivas de serem utilizados no desenvolvimento do extrato bruto microencapsulado contendo extrato bruto e óleo essencial, sendo que o sistema escolhido apresentou tamanho de gotícula (15,61nm ± 0,88), índice de polidispersividade (0,134±0,050), potencial zeta (-12,63 mV ±1,82), condutividade (60,0 μS/cm ±0,00032), viscosidade (180,0 cP ) e pH (5,01±0,06). As microcápsulas utilizando Aerosil® a 7,0 % se apresentam em forma rugosas esféricas e lisas, sem a presença de amassados na superfície. Foram obtidos comprimidos dentro dos parâmetros de compressão, peso médio, dureza e friabilidade. O desenvolvimento de metodologia analítica para quantificação de ácido cafeico no extrato seco por pulverização e comprimidos de B. dracunculifolia foi efetiva para os parâmetros de seletividade, linearidade, precisão, exatidão, limite de detecção e limite de quantificação. O extrato seco por pulverização apresentou teor de 4,37 mg/l de ácido cafeico e os comprimidos apresentaram teor de 4,68 mg/l de ácido cafeico demonstrando que a secagem por pulverização manteve a presença de extrato bruto. Assim, foi possível obter um novo produto oriundo de um arbusto lenhoso, com atividade antisséptica importante e na forma sólida, aplicável industrialmente em função da utilização de extrato seco por pulverização na forma de comprimidos mastigáveis de Baccharis dracunculifolia.