Pertencente à família Lamiaceae, a chia (Salvia hispanica L.) é uma planta herbácea nativa do México e Guatemala. Suas sementes são, ricas em óleo, fibras, proteínas de alto valor biológico. A mucilagem da semente de chia (MChS) é constituída de um heteropolissacarídeo aniônico (0,8 a 2 x 106 Da) formado, principalmente, por 3 frações compostas de D-xilose, D-glicose e 4-O-metil-α-ácido-D-glicourônico, na proporção de 2:1:1. Diversas investigações têm focado no estudo das propriedades intrínsecas e aplicações da mucilagem de chia. Este derivado de planta tem propriedades como alta ligação em água, modificador de textura e agentes emulsificantes, gelificantes e encapsulantes. Deste modo, este trabalho teve por objetivos avaliar o emprego da mucilagem de chia nos mais diversos campos industriais bem como verificar novas propriedades (fotoestabilidade, citocompatibilidade e mucoadesão) além de avaliar seus atributos físico-qumicos, químicos, biológicos e tecnológicos para expandir suas aplicações na área biológica. Dessa maneira, o presente estudo teve por objetivo estudar as propriedades de fotoestabilidade, citocompatibilidade e mucoadesão da mucilagem obtida de sementes de chia.